ご宿泊料理
戸隠の恵みと
おもてなしの真心
周辺の山々から湧き出す清冽な水と、豊かな緑に恵まれている信州戸隠。自然の風土が育んだ山の幸、川の幸、そして戸隠そばでおもてなしいたします。優しいもてなしの心を託した１品１品を食材の味や彩りを引き立てる器とともに、お楽しみください。
- アレルギー症状の方や、苦手なものがございましたら予約時にお申し付け下さい。
地元産の素材
Locally Sourced Ingredients
当館では、その時一番おいしい旬のもの、地元産のものを使うこだわりがあります。春は山菜、秋はきのこ、川魚、高原野菜など、戸隠の豊かな自然が育んだ季節の滋味をご賞味ください。
手打ち蕎麦
Handmade Soba Noodles
信州そばの代名詞「戸隠そば」。5束を一つのざるに並べた「ぼっち盛り」の戸隠そばは、戸隠神社ゆかりの神々に通じるともいわれています。伝統の手打ちの技が生みだす、戸隠そばならではの香りと風味を味わいください。
ある日の夕食
One Day Dinner
食前酒 / 小鉢３品（煮物・酢の物・おひたし） / 安曇野サーモンのカルパッチョ / 岩魚の塩焼き / 季節の天ぷら / かけ蕎麦 / のり菜の卵とじ / お味噌汁 / ごはん / 季節のフルーツ
- 上記は一例です。食事内容は仕入れ状況によって変わります。
朝食のご案内
Beakfast
ごはん / お味噌汁 / 卵料理 / 小鉢各種（日替わりでお重に少しずつお入れします）
お食事処
Dining
半個室の食事処で、周りを気にせずゆっくりと食事をとることができます。